Ogliarola Secolare

OGLIAROLA (monovarietale): di colore giallo intenso dal fruttato medio-leggero di oliva matura e mandorla fresca, al gusto leggero, con buone note di piccante.

Abbinamento gastronomico: Di pronto consumo si presta nel condimento di zuppe di legumi , verdure cotte e bruschette.

Regione: Puglia
Provincia: Taranto
Impianto: estensivo a sesto variabile con circa 40 piante per ettaro
Forma di allevamento: tipico vaso Pugliese
Produzione per ettaro: 50 quintali
Acidità: 0,28%
Epoca raccolta: Dai maestosi alberi secolari le olive sono raccolte al giusto grado di maturazione nei mesi di Novembre e Dicembre

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